廚具是廚房用具的統稱主要分為五類，1.儲藏用具2.洗滌用具3.調理用具4.烹調用具5.進餐用具，也可以分為兩大系列按照使用場合來分，可分為商用廚具和家用廚具，商用廚具適用于酒店、飯店等大型廚房設備家用廚具一般用于家庭，不銹鋼廚具分為洗物盆臺洗手盆工作臺 打荷臺儲物柜貨架餅架等，酒店廚房設備是指放置在酒店廚房或者供烹飪用的設備、工具的統稱，酒店廚房設通常包括烹飪加熱設 備，如爐具類：燃氣爐、蒸柜、電磁爐、紅外爐、微波爐或電烤箱。處理加工類：和面機、饅頭機壓面機、切片機、絞肉機、榨壓汁機等。消毒和清洗加工類器具：清洗工作臺、不銹鋼盆臺、洗菜機洗碗槽或是洗碗機，消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲存設備：平板貨架、米面柜、冰箱、冰柜、冷庫等。 通常用的廚房的配套設備包括：通風設備如排煙系統的排煙罩、風管、風柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。 大型餐飲業還包括傳菜電梯。

廣東味美軒廚房設備工程有限公司為了降低客戶采購成本，提供更合適的商用廚房設備提供全套商用廚房工程設備配套方案，從研發，設計，生產，配送，安裝到售后服務，商用廚房廚具設備不同于家用廚具，餐廳酒店等商用環境比家庭廚房環境要更為復雜，溫度更高、濕度更大、人員活動性也大。所以，餐廳酒店等場所配備的商用廚具的材質一定要具備不怕水、耐高溫、不變形、抗腐蝕、不發霉、抗油煙、易清潔、不發脹等能力，同時還要滿足食品衛生標準，酒店廚房現在主要是使用抗菌不銹鋼廚具設備，這和抗菌不銹鋼的特點有關，一體式的臺面不易變形，不用擔心變形甚至開裂的風險。抗菌不銹鋼廚具設備基本基本沒有縫隙，不用擔心藏污納垢和細菌的滋生，可以在環境上保障基本的衛生條件。

餐飲廚房廚具設備必備熱加工間，使用的設備就是炒灶，蒸箱，低湯灶，煲仔爐，打荷臺等，中式廚房尤其油煙重，油煙機也是必不可少的，每個食堂或者餐廳都會產生大量的碗碟，因此，每個餐廳都需要配備一個洗碗間。洗碗間必備的設備有三星水池，碗柜，消毒柜等，洗碗機可以選擇性配備，廚房設備的選型和配比以適用、實用為原則，滿足餐廳出品要求，充分利用廚房的每一寸空間，發揮每一臺設備的功用。