商用廚房設計公司專注廚房配套設備工程設計安裝，包括廚具設備、洗菜加工設備、食品加工機械、制冷儲存設備、消毒設備、油煙設備、清洗凈化設備、廚余垃圾處理設備、傳輸設備、調理配套設備、通風設備、中央空調設備等，以及廚房設備定制安裝服務；商用廚房工程設計在小廚房中很常見櫥柜沿墻排列，移動線在直線上，不占用空間，但工作臺不能太長，否則容易降低效率櫥柜上的洗滌槽、控制臺和爐子一般排列在一條線上，符合清潔、加工和烹飪的版本順序臺面長約2米，洗滌和烹飪區(qū)中間至少要留40厘米作為操作臺。此外，在櫥柜上設計更實用的籃子或多功能平板配件，或使用墻面增加隔板和掛鉤可以提高空間利用率。

商用廚房設計是沿廚房相鄰兩側布置廚具設備，商用廚房設計應嚴格遵守以下原則嚴格按照生熟食品分隔的原則，確保廚房飲食衛(wèi)生。在此前提下，盡量縮短輸送流程 ，使路向分明；了解客戶廚房的既定菜式，設計均以此為中心；廚房空間及工作位置合理安排，確保廚師均能各司其職， 分工合作， 提高產量 和質量；廚具.用具布局擁有合理空間，使視野開闊，方便管理；對 不合理的原有裝 置，盡量加以改造或利用，以合乎經濟原則；廚房內抽氣系統，以保持空氣流通及無悶熱感為基本目標，務求使廚房有一個舒適的工作環(huán)境；在選擇設計公司時，應了解其是否在承接酒店賓館.員工食堂以及會所.商業(yè)寫字樓等廚房工程，是否具有豐富經驗，在方案設計以及供水供電通風等配套方案設計方面具有成熟的整套流程。

商用廚房設計應緊緊圍繞餐飲的經營風格充分考慮實用耐用和便利的原則；商用廚房設計燃氣間要配備相應的安全裝置，燃氣管道的設計與安裝要完全符合國家規(guī)范要設計相應的事故通風和室內通排風合理預留足夠的人流空間設計時充分考慮消防因素，整體布局符合消防要求采用正規(guī)廠家生產并有檢測報告的燃氣灶具；廚房設備采用全不銹鋼制作，減少易燃物品。

商用廚房設計要注重這幾個細節(jié)：1.安全性2.配置合理性3.經濟性4.實用性5.通用性6.專業(yè)性7.環(huán)保性；廚房設計時重點考慮到的就是功能問題，只有功能齊全強大，才不會影響到整個烹飪過程，才會烹飪出美味的食物；使用的商用廚房設備必須符合消防、衛(wèi)生、環(huán)保條例，以確保安全及避免損毀。在供水、供電、通風等配套方案設計方面，也要有成熟的整套流程；商用廚房設計對于大型的商用廚房設備要考慮到可移動性，這樣既方便操作，又方便維修和清理工作。比如，保鮮冰箱、保溫柜等下面裝滑輪，可以將冰箱推到任何一個地方，舉辦大型宴會時，其優(yōu)勢就體現出來了。具備多功能性，這樣既可以減少投資費用，也可以減少廚房的占地面積，還可以節(jié)省勞力。