大多數想開店的朋友都會大限度地考慮廚房設備的選擇，但是廚房設備的種類很多，品牌數不勝數。如何購買廚房設備，選擇什么品牌？這些都是大多數朋友擔心的問題。

商業廚房設備是指適用于酒店、餐廳、餐廳等餐飲場所的大型廚房設備，以及各大機關、學校、工地食堂。其特點是產品種類多、規格、功率、容量等方面都比家用廚房設備大很多，價格也比較高。它側重于整個廚房，所有涉及的金屬材料都由不銹鋼制成。大致可以分為五類:灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械設備和制冷保溫設備。

商業廚房設備的概念

商業廚房設備是指適用于酒店、餐廳、餐廳等餐飲場所的大型廚房設備，以及各大機關、學校、工地食堂。其特點是產品種類多、規格、功率、容量等方面都比家用廚房設備大很多，價格也比較高。它側重于整個廚房，所有涉及的金屬材料都由不銹鋼制成。大致可以分為五類:灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械設備和制冷保溫設備。

商業廚房設備分類

商業廚房設備大致可以分為五類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械設備、制冷保溫設備。

商業廚房設備的維護

不銹鋼材料屬于鐵、鎳、錳等金屬合金，因此，其維護應充分做到以下幾點：

1、經常用濕布擦拭表面的污垢，然后用干布擦干。

2、避免醋、料酒等各種液體調料灑在其表面，一旦發現，要及時用清水沖洗，并擦干。

3、不要經常來回移動爐子、貨架、炊事機械等設備，尤其是利用地板滑動。

4、經常檢查不銹鋼灶具是否漏火。

5、烹飪機械如面機、切片機等，不要懶惰，要及時清洗。

購買商業廚房設備

1.廚具配件包括水槽、水龍頭、燃氣灶、脫排油煙機、洗碗機、垃圾桶、調料吊柜等。你可以自己買，也可以請設計師代你買。

2.購買廚具應注重質量、功能、顏色等因素。產品應具有耐磨性、耐酸堿性、耐火性、抗菌性和抗靜電性。設計應兼顧美觀、實用、方便的基本要求。