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廚具種類繁多，選擇的時候很容易覺得不知道該怎么辦。那么購買廚具有哪些注意事項呢？
1、衛生的原則
廚房設備要有抗污染的能力，尤其是防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食物的功能，才能保證整個廚房設備的內在質量。目前市面上的一些櫥柜都是用防蟑螂條密封的，這種技術可以有效防止食物污染。
2、安全性原則
廚房是現代家庭中使用明火的區域。材料的防火阻燃能力決定了廚具乃至家庭的安全，尤其是廚具表面的防火能力，是選擇廚具的重要標準。因此，正規廚具制造商生產的所有廚具表面材料都是由不燃和阻燃材料制成的。
3、實用性、方便性原則
廚房的操作應該有一個合理的過程。因此，在廚具的設計中，按照正確的過程設計各個部分的排列對于以后的使用非常重要。然后是爐子的高度和吊柜的位置，直接影響使用的便利性。因此，應選擇符合人體工程學原理和廚房操作程序的廚房設備。設備的功能以實用性和適用性為原則，兼顧設備使用和維護的便利性。
4、經濟性、可靠性原則
購買商用廚房設備時，必須考慮經濟適用性。特別是要對同類型廚房設備進行收益分析和設備成本效益分析，力求以適當的投入購買最有效、最適合餐飲企業生產使用的設備。
