不銹鋼商用廚具設(shè)備不同于家用廚具，餐廳酒店等商用環(huán)境比家庭廚房環(huán)境要更為復(fù)雜，溫度更高、濕度更大、人員活動(dòng)性也大。所以，餐廳酒店等場(chǎng)所配備的商用廚具的材質(zhì)一定要具備不怕水、耐高溫、不變形、抗腐蝕、不發(fā)霉、抗油煙、易清潔、不發(fā)脹等能力，同時(shí)還要滿足食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；在商用廚具領(lǐng)域，選擇不銹鋼材質(zhì)究竟會(huì)有哪些優(yōu)勢(shì)呢?商用不銹鋼廚具防水防火，耐高溫，防滲透性好，永不變色，表面光亮如新;商用不銹鋼廚具是可回收的，絕對(duì)環(huán)保，無毒無味，不會(huì)產(chǎn)生任何輻射，真正的0甲醛;商用不銹鋼廚具的整體構(gòu)造都很流暢，易清洗保養(yǎng)，沒有衛(wèi)生死角，不會(huì)滋生細(xì)菌;　商用不銹鋼廚具的抗沖擊性很強(qiáng)，硬度高，非常耐磨，不會(huì)留下痕跡;相比較其他材質(zhì)，抗菌不銹鋼是質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的好選擇，它耐酸耐堿，表面強(qiáng)度高，韌性大，永遠(yuǎn)不會(huì)開裂。商用不銹鋼廚具可以滿足多種美學(xué)要求，呈現(xiàn)出時(shí)尚、美觀、大氣的外觀，比如拋光、壓花、著色、電鍍等。

商用廚房設(shè)備要能體現(xiàn)產(chǎn)品的價(jià)值，才能加大廚房設(shè)備廠家在廚房設(shè)備行業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力；商用廚房設(shè)備必須要有良好的安全裝置，無剌手的毛邊那個(gè)，商用廚房設(shè)備焊接牢固，設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)正常，無異常聲音；商用廚房設(shè)備具備多功能性，這樣既可以減少投資費(fèi)用，也可以減少廚房的占地面積，還可以節(jié)省勞力對(duì)于大型的商用廚房設(shè)備要考慮到可移動(dòng)性，這樣既方便操作，又方便維修和清理工作。比如，保鮮冰箱、保溫柜等下面裝滑輪，可以將冰箱推到任何一個(gè)地方，舉辦大型宴會(huì)時(shí)，其優(yōu)勢(shì)就體現(xiàn)出來了。

商用廚房設(shè)備應(yīng)選擇熱效率高、能源利用率高、能量消耗低的設(shè)備，同時(shí)設(shè)備是環(huán)保性材料或符合環(huán)保要求的，對(duì)人體無污染、無毒害；商用廚房設(shè)備的應(yīng)用范圍越來越廣。在大型的餐飲設(shè)施中都有商用廚房設(shè)備的影子；商用廚房設(shè)備行業(yè)的發(fā)展已越來越成熟，但這也意味著參與競(jìng)爭(zhēng)的商用廚房設(shè)備企業(yè)越來越多。在競(jìng)爭(zhēng)更趨白熱化的市場(chǎng)中，各大商用廚房設(shè)備企業(yè)亦需加快轉(zhuǎn)型，追逐更加大的利潤空間，如此方能在愈來愈“吃緊”的市場(chǎng)環(huán)境中獲得一定的優(yōu)勢(shì)；商用廚房設(shè)備行業(yè)也正呈現(xiàn)出多元化的特征，全國各地紛紛建設(shè)專業(yè)市場(chǎng)，通過產(chǎn)地型與流通型、大型與中小型、綜合型與單一型合理搭配，相輔相成的格局為行業(yè)發(fā)展注入新的動(dòng)力。