商用廚房設(shè)備已經(jīng)慢慢的上升變成為國家能源戰(zhàn)略的一個部分不僅僅是商用廚房設(shè)備的前進方向，它也是整個社會的前進方向，伴隨著人口密度的不停降低，用工本錢的不斷生生，招工難將會變成沒有辦法更改的難題。不管是從硬件條件，還是從科學技術(shù)的發(fā)展角度來看，智能化都是商用廚房設(shè)備沒有疑問的前進方向。

不銹鋼廚具設(shè)備廚具根據(jù)使用環(huán)境一般分為家用和商用。家用廚具一般是指在家庭中的廚房設(shè)備;商用廚具一般是指用于酒店、餐館等大型的廚房設(shè)備。商用廚具不同于家用廚具，餐廳酒店等商用環(huán)境比家庭廚房環(huán)境要更為復雜，溫度更高、濕度更大、人員活動性也大。所以，餐廳酒店等場所配備的商用廚具的材質(zhì)一定要具備不怕水、耐高溫、不變形、抗腐蝕、不發(fā)霉、抗油煙、易清潔、不發(fā)脹等能力，同時還要滿足食品衛(wèi)生標準；酒店廚房現(xiàn)在主要是使用抗菌不銹鋼廚具設(shè)備，這和抗菌不銹鋼的特點有關(guān)，一體式的臺面不易變形，不用擔心變形甚至開裂的風險。抗菌不銹鋼廚具設(shè)備基本基本沒有縫隙，不用擔心藏污納垢和細菌的滋生，可以在環(huán)境上保障基本的衛(wèi)生條件。另外，抗菌不銹鋼廚具維護起來比較方便，臺面清潔比較輕松，只要不是有意破壞，基本上不用擔心有腐蝕和損壞現(xiàn)象出現(xiàn)。商用廚房里相對來說溫度較高，加上明火烘烤，不銹鋼材質(zhì)的防火無懼高溫特點可以良好應(yīng)對。

不銹鋼廚具設(shè)備防水防火，耐高溫，防滲透性好，永不變色，表面光亮如新;商用抗菌不銹鋼廚具是可回收的，絕對環(huán)保，無毒無味，不會產(chǎn)生任何輻射，真正的0甲醛;商用抗菌不銹鋼廚具的整體構(gòu)造都很流暢，易清洗保養(yǎng)，沒有衛(wèi)生死角，不會滋生細菌;商用抗菌不銹鋼廚具的抗沖擊性很強，硬度高，非常耐磨，不會留下痕跡;相比較其他材質(zhì)，抗菌不銹鋼是質(zhì)優(yōu)價廉的好選擇。

不銹鋼廚具設(shè)備指的是在廚房里協(xié)助廚房工作人員完成食品加工處理的設(shè)備，由于商用廚房的作用不同，加上商用廚房設(shè)備它的特點是產(chǎn)品種類多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備要大很多、價格也比較高，側(cè)重于整體廚房，所以設(shè)備的類別也不同。